O Lobozó Cozinha é um restaurante localizado na Vila Madalena, em São Paulo, dedicado à valorização da cozinha caipira da Paulistânia. Fundado pelos chefs Gustavo Rodrigues e Marcelo Corrêa Bastos, ao lado do sociólogo Carlos Alberto Dória, o restaurante aposta em receitas tradicionais reinterpretadas com rigor técnico e ingredientes de excelência, exaltando a cultura alimentar do interior paulista. A proposta resgata modos de preparo quase extintos, revelando a riqueza da culinária regional brasileira.

O cardápio traz pratos emblemáticos como o frango caipira recheado com lobozó (mistura de farinha de milho, ovo, linguiça e vegetais), o cuscuz paulista cozido no vapor e o feijão gordo com milho, abóbora e carnes suínas. Além disso, o restaurante oferece sucos de frutas nativas da Mata Atlântica e mantém uma mercearia com produtos artesanais, como farinha de milho, licores, doces e cachaças selecionadas.

O ambiente é acolhedor e simples, com atmosfera de casa do interior, reforçando a conexão afetiva com a comida. O espaço também promove ações educativas e culturais sobre o território da Paulistânia e sua gastronomia.

Endereço: Rua Medeiros de Albuquerque, 436, Vila Madalena, São Paulo – SP, 05436-060

Horário de funcionamento: Quarta a sábado: 12h às 15h30 e 19h às 22h30 / Domingo: 12h às 17h

Instagram: @lobozo.cozinha