09:00 - 14:00
Para a abertura do Fermenta SP, o Dentro Bar promoverá um brunch especial das 9h às 14h, destacando criações exclusivas de drinks com fermentados. Essa iniciativa celebra a fermentação como arte e a biodiversidade invisível do Brasil, proporcionando aos participantes uma experiência gastronômica autêntica e inovadora.
Onde:
Largo do Arouche, 77
Aberto ao público | Pague ao consumir
14:00 - 17:00
No segundo dia do Fermenta SP, a Escola Fermentare abre suas portas para uma experiência exclusiva dedicada a profissionais da gastronomia: uma imersão sensorial nos fermentados brasileiros. Da complexidade dos missôs nacionais à riqueza dos fermentados alcoólicos e vegetais, a degustação guiada revelará nuances de sabor, textura e aromas únicos, explorando a biodiversidade invisível do Brasil. Para os profissionais que buscam aprofundar o conhecimento técnico e sensorial sobre fermentação, com a curadoria Dos Fementados que estão redefinindo o panorama brasileiro sobre fermentação.
Vagas limitadas - R$ 450,00 | Inscrições pelo WhatsApp: (11) 4375 6393
19:00 - 22:00
No quarto dia do Fermenta SP, o Tan Tan recebe convidados para uma celebração da alta coquetelaria e da fermentação. Os pratos clássicos da casa serão servidos ao lado dos icônicos drinks premiados do bar, criando harmonizações impecáveis. A noite também marca a apresentação de novos rótulos da Companhia dos Fermentados, oferecendo uma experiência exclusiva para quem busca inovação e complexidade nos sabores. Uma fusão entre tradição e vanguarda, em um dos bares mais influentes do Brasil.
Vagas limitadas - R$ 220,00 | Inscrições pelo WhatsApp (11) 11 4375-6393
19:00 - 22:00
Ara Restaurante de Sobremesas propõe uma experiência pascal fora do comum: uma harmonização exclusiva entre sobremesas autorais e fermentados. Em um menu criado especialmente para a ocasião, o chef Rodrigo Ribeiro apresentará doces que exploram o cacau, frutas brasileiras e ingredientes simbólicos da época, combinados com vermutes, vinagres doces e borbulhantes da Companhia dos Fermentados.
A proposta é revelar como a fermentação pode aprofundar sabores, equilibrar o dulçor e transformar a forma como percebemos o doce.
Vagas limitadas
19:00 - 22:00
No terceiro dia do Fermenta SP, o Krøzta apresenta uma experiência gastronômica que une a tradição das massas à inovação dos fermentados. Em um menu exclusivo, cada prato será cuidadosamente harmonizado com vermutes, kombuchas e vinagres da Companhia dos Fermentados, realçando camadas de sabor e complexidade. Uma oportunidade única para descobrir como a fermentação transforma e potencializa ingredientes, em um encontro que desafia paladares e expande horizontes na gastronomia.
Vagas limitadas por ordem de chegada
19:00 - 22:00
No clima intimista e sofisticado do Alba Bar, o Fermenta SP apresenta uma experiência inédita: Drinks Surpresas com os Fermentados. Nesta noite, o balcão se transforma em laboratório criativo, onde a equipe de bar comandada por Maynara Medeiros apresentará uma carta autoral cheia de fermentados e também contará com criações espontâneas da equipe a partir das preferências e curiosidades de cada cliente.
Aberto ao público
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A elogiada Companhia dos Fermentados vai mostrar sua produção de bebidas.
Veja Rio sexta feira 29 de novembro 2024